文丨职业餐饮网王依
近日，万达能否在18年8月31日之前，实现a股上市，成为业内外人士关注的焦点。
的确，无论是哪个行业、哪个企业，只要和“上市”联系起来，总是会格外的引人关注。
而在餐饮行业则更是如此，尤其是继2009年湘鄂情上市以来，长达8年的时间，国内餐饮企业就再没能登陆a股。
直到去年，广州酒家结束7年ipo长跑，成功在a股上市，再一次给很多餐饮人带来了希望。
一批餐饮人已经开始摩拳擦掌，准备找机会冲击一把ipo，目前九毛九、同庆楼、向阳渔港等也已经在国内主板排队。
对此，番茄资本的创始人卿永表示，过去的一段时间，餐饮市场环境正在发生巨大的变化，餐饮的上市之路，正在逐渐清晰起来。
未来5-10年，国内将出现50-100家餐饮上市公司
目前，不少餐饮人都预测，未来的10年，将会迎来餐饮企业的上市热潮！
卿永也说：“如果实现规范化，未来五到十年内，中国会至少出现 50-100家餐饮上市公司。”
此前，根据番茄资本发布的《中国餐饮业第一份投融资报告》显示，截止2017年上半年，美股的上市餐饮企业有50家，日本共有上市餐饮企业97家。
如果按照美国的人口总量计算，中国应该有240家餐饮上市公司；
按照日本的标准，中国也应该有1000家餐饮上市公司；
但实际情况是，直到今天，中国的餐饮上市企业，只有15家。
而国内餐饮企业之所以上市难，最重要的原因其实就是两个字：规范。
对此，西少爷的联合创始人袁泽陆分析说：
“
过去阻碍餐饮上市的两大障碍：
一是现金交易过多；
二是纳税不规范。
而在2018年，我们已经看到了这两个阻碍的解决方案形成：
一是电子支付开始在很多业态占比超过50%甚至更高；
二是已经实行了三年的“营改增”政策，降低了餐饮终端纳税的门槛。
未来十年，餐饮行业会有两个机遇，第一是中国餐饮本土上市潮，第二是中国餐饮全球化进入成熟期。未来十年，餐饮行业的上市热潮，会像2000-2010年期间的互联网行业一样，迎来井喷。
”
餐企到底要不要上市，各方大佬都怎么看？
可以说，未来的十年，将会是国内餐饮企业上市的黄金十年，但是，行业内，对于餐饮企业到底要不要上市，一直都是众说纷纭，很多品牌的创始人向卿永表达了不同的观点。
大体上，可以分为三种不同的观点。
1、支持者：有条件要上市，没条件创造条件也要上市！
叶茂中营销策划机构董事长叶茂中
未来餐饮的大部分市场份额，必将由若干个上市企业控制。所以，有条件要上市，没条件创造条件也要上市！
目前，绝大多数餐饮企业依然有极强的小农意识，目光不够长远，在财务规范、管理规范以及品牌打造上舍不得投入。
目前，餐饮上市企业还较少，但从餐饮市场发展的角度来看，这恰恰是有大理想的餐饮企业弯道超车的好机会，所以应该尽早地做好各方面准备，要有赢在起跑线的战略思维。
乡村基创始人李红
当企业在创业过程中理清了使命和愿景后，当企业的商业模式符合市场需求趋势，抢占市场成为品牌先机，企业需要快速增长时，就需要资本助力发展。
总之，把握好节奏，上市是里程碑，是企业发展的节点。
客语品牌创始人许可鹏
餐饮上市可能性是必然的！看谁选的赛道好，有足够的决心、耐心、专心，同时发展到任何一个阶段，去为行业奉献，为社会奉献。
台资味创始人邱明辉
餐饮企业上市能加快中国餐饮连锁化、品牌化、全球化的进程，餐饮企业合规化是大势所趋，上市一定是水到渠成。
仔皇煲创始人薛国巍
餐饮企业上市是必然的，是大势所趋！
但对于每个餐饮企业来讲，上市不是唯一目标，如何精准地定位自己的用户，为自己定位的用户不断创造价值，才是唯一目标，只要做到了这一点，上市是迟早的事情。
丰茂烤串创始人尹龙哲
为什么要上市？
第一，上市可以融资，解决扩大企业经营资金需求问题；
第二，上市对企业管理提升有一定的促进作用，对吸引人才有帮助，还可以提升品牌知名度；
第三，上市还便于收购和并购，增加股东的资金流动性。
杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥
要想成为一家伟大的、可持续发展的餐饮连锁企业，你必须有“规范”的基础、完善的“体系”、适合当代的商业“模式”以及“持之以恒”的决心！
巴奴毛肚火锅创始人杜中兵
上市公司考验了一家企业是否真正是市场化、规范化的组织。
一个规范化、市场化的组织，也一定是一个内外都创造信任的组织，通过这种信任的创造可以获得更大的资本和人才资源，保障公司持久发展。
罗盘战略定位咨询首席咨询师李广宇
餐饮企业该不该上市，这本身是个伪命题。
没有一个行业该不该上市，而是你所经营的企业是否可以上市。
品牌专业化、资本多元化是餐饮企业发展的必由之路。
九鼎大消费董事总经理王欣
现在，餐饮投资渐渐升温。
一方面，线上支付、税务改革完善，餐饮企业收入可被核查，餐饮企业规范运营成为可能，因此餐饮企业ipo的可能性大大加强；
另一方面，中国的资本渐渐成熟，逐步出现了分工细化，开始产生了满足不同需求的资本。
包括匹配餐饮单店的股权众筹资本、以ipo为目的股权投资资本等，不同类型的资本，可以满足一个优秀餐饮企业不同阶段的扩张需求，这些对餐饮行业来讲都是非常好的消息。
天图资本ceo冯卫东
餐饮企业上市是提升品牌价值、吸引人才和资本、改善激励机制、转变增长方式的重要途径，有条件的餐饮企业应该争取上市。
idg副总裁何昊
九毛九还排着呢，证监会高层对餐饮有偏见，不过长期看对优秀餐饮上市还是乐观的。
2、反对者：上市风险大，餐企想长久发展要回归本质
比格披萨创始人赵志强
一般餐饮企业发展好坏的根本原因不在于钱，而在于人才。
上市可以解决钱的问题，但有了钱并不意味着可以快速规模复制。
餐饮行业有自己的规律，保证了高增长率，就保证不了高利润率；保证了高利润率，就保证不了高增长率。耐心做好每一个门店，才是餐饮企业持久发展的根本。
义泰昌创始人柳正天
做餐饮最好稳步前进，把客户体验做好，把团队做好，把利润提升，并分配好。
目前做得好的餐企都没有上市，而是把这几点都做好了，而且目前资本帮助餐企成功上市的例子还不多。
3、观望者：上市与否，要根据自身需求，不可盲目跟风
吉祥馄饨创始人张彪
是否选择上市，只是企业发展的路径不同。
正所谓条条大路通罗马，但上市的路径确实能加强我们规范发展的决心，增加规范发展的动力。
客如云创始人彭蕾
作为一家2015年就上市了新三板的公司，我的态度反而比较理性，不能绝对说，上市就是终极目标，还是要分析每家餐饮企业自身的需求，再做结论。
张亮麻辣烫创始人张亮
上市只是餐饮企业发展战略的一步棋，很多人认为，只要餐饮企业上市了，接下来必定是会快速扩张。但从历年来已经上市的餐饮企业来看，在市场扩张的过程中有成功，亦有失败，可见上市这步棋，是风险与成功并存的。
有上市梦的餐企，怎么实现快速上市？
从上述统计的观点来看，大多数的餐饮人，对于上市还是持乐观支持态度的，但是，到目前为止成功上市的餐饮企业却凤毛麟角，这也是有的餐饮人为什么对上市持保留态度的重要原因之一。
那么，对于想要上市的餐饮企业，到底该怎么做，能够实现快速上市呢？
对此 ，中国上市服务十大律所之一，绝味食品的法律服务单位，启元律师事务所合伙人刘中明称：
“
餐饮企业想要上市，要着重在以下几个方面发力：
1、清晰的发展战略，可行的、有前景的、可复制的商业盈利模式；
2、规范的、可控的和可准确计量核算的财务和内部控制体系；
3、业务、环保、品质、资质和税务等方面的合法合规；
4、已形成规模化的市场、业绩和客户群体；
5、管理团队和领导团队的凝聚、和谐和再次创业发展的动力；
6、高素质、专业、贴身的中介服务团队。
”
正大食品（中国）总经理马英龙则补充称：”完善的供应链管理是餐企上市的必备条件！“
职业餐饮网小结：
其实，大多数的创业者的心目中，都会有一个上市梦。
因为，在鸣钟敲锣的那一刹那，在某种意义上似乎就标志了自身创业的成功，而这种简单的仪式感也成了创业者们追逐的目标。
对于餐饮创业者来说，也不例外。
尤其是未来的十年，餐饮行业即将迎来上市热潮，一定会诞生一批上市企业，当然前提是做好自己，财务、管理等各方面规范化经营。
那么，未来，餐饮企业到底要不要上市，您怎么看？
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