夏日夜晚，街边的烧烤摊非常热闹，人们三五成群，吃着烧烤，喝着冰啤酒，感觉非常惬意。但这些烧烤中却另有玄机。不少人吃过后出现腹泻、中毒等症状，去医院检查才知道是烤生蚝、蒜蓉扇贝惹的祸。因为这些看起来美味的食物并不新鲜，其中含有大量细菌！
     生蚝通常会加入蒜蓉和调味料烤制，对海产不熟悉的人根本无法分清是否新鲜，吃一口只能尝到大蒜味。很多小贩利用这一点，将吃过的生蚝壳回收，再把冰鲜或者死生蚝肉放进壳里烤制，变成「组装海鲜」。
     生蚝一旦被撬开壳就会死，几小时后就会变质，冷藏也只能保存一两天。摊贩组装海鲜前需要将冷藏的生蚝肉解冻，死蚝肉在常温下放置2个小时后，大肠杆菌就会大量繁衍滋生，发生污染，使用后会引发可怕疾病。
    如果你吃生蚝时，用筷子能够直接将肉夹起来，去问老板怎么回事，老板可能会说这是为了方便冲洗，也方便加入蒜蓉。如果肉和壳没有分离，上面加了，下面就没有。这样的说法其实都是骗人的。生蚝清洗的过程中不需要肉壳分离，冲一冲就好。而且生蚝肉紧紧长在壳上，就算拿著高压水枪冲洗也不会脱落。
    以后到烧烤摊吃生蚝，发现用筷子可以轻易将蚝肉夹起，多半就是冷冻或者死蚝肉；如果筷子只能夹起大部分，还有一小部分用筷子也很难戳下来，就是新鲜生蚝。
    想吃到原汁原味的新鲜生蚝，用液氮速冻机速冻过的生蚝，解冻后和速冻前口感一样。广州极速制冷设备有限公司成立于1993年，前身为通达制冷设备有限公司，在制冷速冻设备制造行业有二十多年的丰富经验，公司研发工程师团队在速冻设备、大型冷库等领域的研发、生产、安装维护方面有深厚的功底。

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